做拔丝香蕉有妙招，加一点它，外酥里嫩，孩子一口一个，真过瘾。孩子特别喜欢吃零食，每周末，必须做一款小零食，其中这香蕉做的小点心，就是他的最爱。拔丝香蕉是最接地气的一种零食，把香蕉去皮油炸，做成拔丝香蕉，酥脆的口感，一口一个，好吃，热乎，比拔丝土豆好吃多了。

香蕉在夏季很受欢迎，除了可以做成香蕉奶昔，香蕉奶酪，还可以把它做成香蕉饼，拔丝香蕉，反正把它做成各种美食，那就对了。略带霸气香味的香蕉，做成拔丝，让人要连吃几个才能罢手。待捞起炸好的香蕉时，听着这声响，便知这香蕉炸得很酥脆了，香蕉的香气，传满整个厨房，让人忍不住要拿起一个热气腾腾的拔丝香蕉往嘴里送。说到这，让人不忍好奇，自己做的拔丝香蕉，为啥都软，而且口感不脆呢？百思不得其解，后来一次偶然机会，看到一位大厨的视频，才知道要这样一个小妙招，这样做口感才更酥脆。

其实这个拔丝的做法，调面糊很关键，要有妙招才行，很多人都是用清水，面粉，玉米淀粉，直接调成糊状，直接挂糊下锅油炸。这个方法不对，要加一点它，炸出来的香蕉才酥脆，那这个啤酒不能少，啤酒中含有少量的气泡，有助于在炸的过程中，起到酥脆的作用，可让香蕉表面更脆，这个小窍门是不是很简单？

喜欢这香蕉做法，就赶紧试试吧。

【拔丝香蕉】

食材：香蕉，玉米淀粉，面粉，白糖，食用油，啤酒

做法：1、香蕉去皮后，再切成小段，放一边备用。

2、接下来调面糊，碗中放入一勺玉米淀粉，一勺普通面粉，在加水之前，先把它们搅拌均匀，加入适量的啤酒，最后再加少许食用油，反方向来回搅撒。

3、这时用一根竹签插到香蕉上，再放入油锅中，开中小火慢炸，炸的过程中，要用勺子不停的翻动一下再捞出。

4、锅中的油温再次升高，再倒入炸过的香蕉，这样复炸的香蕉更酥脆。

5、接下来熬糖，锅要洗净后再放入适量的清水，加入白糖，再来一些油，大火熬糖，最后再小火熬，倒入香蕉，翻拌均匀即可。

小贴士：

香蕉不能选太熟，要熟得太透的香蕉效果不好，会影响口感。

熬糖色时，锅要洗净，因为倒掉油了不洗锅，面糊里会有颗粒沉底，熬糖过程中会糊。

这次我们用啤酒代替水，因为啤酒有气泡，有助于蓬松，炸出来的香蕉口感更酥脆，为了让它更脆，还要在调好的糊中，加少许食用油，这几点都很关键。