茄条不过油的做法（不过油的茄子你知道怎么做吗？）
100人浏览 2025-03-11 09:44:03
首先是食材，茄子、葱花、蒜末、大酱必不可少，肉馅。
那么下面做法就来了，准备好的茄子去皮。切成厚片，再改成细条。切细条的目的就是能让茄子更加入味，更好吃。
茄子切完条之后放在盆里，加一把精盐，腌制10分钟。杀出茄子里面的水分，一捏冒水就可以了。然后再用清水投洗两遍，洗出盐份。然后攥干水分，放在碗里备用。
然后用准备好的肉馅，起锅烧油下肉馅。先把肉馅炒熟炒香，油热一点下不粘锅哦。然后下入葱花，蒜末。炒出香味后加入少半勺黄豆酱，再来少半勺的酱油，最好是黄豆酱油，这样味道会更好。最后下入攥干水分的茄子，加一勺半的清水。再少放一点老抽，调一调颜色。然后再加一点鸡精，白糖。不用再放盐了，因为黄豆酱和酱油已经很咸了。咕嘟一两分钟，淋一点水淀粉就可以出锅了。这样不过油的酱茄条就做好了，老香了，非常好吃的下饭菜。
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