茄条不过油的做法(不过油的茄子你知道怎么做吗?)
100人浏览 2025-03-11 09:44:03
首先是食材,茄子、葱花、蒜末、大酱必不可少,肉馅。
那么下面做法就来了,准备好的茄子去皮。切成厚片,再改成细条。切细条的目的就是能让茄子更加入味,更好吃。


茄子切完条之后放在盆里,加一把精盐,腌制10分钟。杀出茄子里面的水分,一捏冒水就可以了。然后再用清水投洗两遍,洗出盐份。然后攥干水分,放在碗里备用。



然后用准备好的肉馅,起锅烧油下肉馅。先把肉馅炒熟炒香,油热一点下不粘锅哦。然后下入葱花,蒜末。炒出香味后加入少半勺黄豆酱,再来少半勺的酱油,最好是黄豆酱油,这样味道会更好。最后下入攥干水分的茄子,加一勺半的清水。再少放一点老抽,调一调颜色。然后再加一点鸡精,白糖。不用再放盐了,因为黄豆酱和酱油已经很咸了。咕嘟一两分钟,淋一点水淀粉就可以出锅了。这样不过油的酱茄条就做好了,老香了,非常好吃的下饭菜。
