制作材料：面粉，甜菜汁儿，油少许，盐少许。

操作步骤：

1、我们先准备两个碗分别放入面粉，其中一个碗放入100克面粉，按每百克面粉1克酵母的比例放1克酵母，用提前榨好的甜菜汁热温了和面，另一个碗里准备150克普通面粉，放1.5克酵母。

2、同样也是用温水和面，要边倒边搅，搅出大絮状。用手揉成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大夏季40分钟就可以。

3、饧发面非常重要，一定要饧发出大蜂窝状，这样蒸出的花卷儿才能暄软。这时的面醒发的非常的好，全是大蜂窝状，面板上撒上干面粉，把饧好的面用手揉。一可以排出空气二可以使面上劲并且光滑有韧劲儿。揉面别急，多揉一会儿，这样蒸出的花卷儿非常有弹性，口感特别的好。

4、首先把甜菜汁面擀成一个约2毫米后的长方形饼。再把白面也擀成约两毫米厚的长方形屏。要比甜菜汁饼大一点儿，因为是把它包在外边儿。

5、然后把白面饼就用小刷子均匀刷上一层油，使它增香，再撒点儿盐增加口感。这时把甜菜汁面饼放在白面饼上边儿，用手抻一抻，使两端一起，两边儿白面多一点儿。

6、然后从一边卷起，卷成个长条，用刀隔一段儿切一个小口儿，不要把它切断，露出甜菜汁红色的面就可以。再用刀背在切口的中间按一下使甜菜汁面露出的更多，既美观又好看。我们今天做个圆圈儿省事儿，不用刀切开。

7、帘子上放上屉布，放入做好的生坯，盖上锅盖二次饧发15至20分钟。这一步非常的关键。能使刚才擀实的面再次蓬松，才能蒸出暄软，可口的花卷儿。

8、二次醒发体积明显变大，现在可以开始蒸了。冷水下锅，大火烧开，水开锅之后开始计算时间，20分钟好。到时间之后不要直接拿出再焖五分钟。五分钟以后拿出，这时候的花卷儿不缩水。

9、这时的大花卷表皮暄软，白白胖胖，白里透红，特别的美观，用手一按非常的有弹性。白里透着红的甜菜汁花卷儿就可以出锅儿喽。喜欢吃的亲们可以一起尝试这做下吧。

小贴士：

1、发面食物最好用温水和面，这样利于饧发。

2、蒸面食需要在开始蒸之前二次饧发，这样可以使擀实的面再次蓬松起来，吃的时候更加暄软。