豉油鸡又称酱油鸡，是广东省的一道传统名菜，属于粤菜。这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，其做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。那么，广东豉油鸡怎么做好吃？广东豉油鸡的做法

用料

广东豉油鸡的做法一

1. 将除了鸡外的所有材料、酱料放入深锅中，大火煮开
2. 煮开后放洗净沥干的鸡，鸡爪窝进肚子里
3. 转中小火，不停往鸡上面浇酱汁，该步骤持续10分钟，将鸡翻身
4. 翻身后按上一步再浇煮10分钟
5. 盖上盖子焖煮5分钟
6. 将鸡翻身再焖煮5分钟
7. 将煮好的鸡放在干净的砧板上放凉
8. 斩件装盘，便可以
9. 手撕也很爽哦！

广东豉油鸡的做法二

用料

• 三黄鸡1/2只

调料

• 食盐1勺
• 冰糖3粒
• 姜5克
• 料酒3勺
• 生抽1勺
• 老抽2勺
• 香油1小勺
• 小葱5克
• 植物油 适量

步骤

1.三黄鸡剁开，去掉鸡头和鸡脚，因为我家的锅子小，所以打算用半只鸡(整鸡最好，容易保持鸡皮完整)

2.生姜切大片、小葱切成段，和鸡肉放在一起，调入老抽2勺、生抽1勺、料酒3勺、盐1勺、冰糖3粒腌制半个小时(期间要给鸡肉翻翻身，让鸡肉上色均匀)

3.锅内倒入比平时炒菜稍微多点的油

4.烧至4成热时，将腌制鸡肉的料汁和生姜小葱统统倒进去

5.烧沸，熬煮2分钟

6.把鸡放进去(小心放，别让油汁溅出来烫到自己)

7.先将表皮煎黄上色

8.再翻面，将内面也烧煮上色

9.淋入芝麻香油1小勺

10.盖上锅盖，转中小火，10分钟

11.用筷子在鸡肉最厚实的地方扎下去，没有血水冒出，就说明鸡肉熟了。半只鸡(一斤半)差不多10分钟正好，筷子扎下去有鲜美的肉汁流出来，非常棒

12.继续翻面，开大火，让锅里的烧汁收浓一些，关火，装盘