随息居饮食谱系列之——葱

上期我们学习了胡椒这味调味品，其实我们厨房中还有非常多的食材都值得我们认真学习它的性味功效，学好了真的可以为我们的健康保驾护航。今天我们继续跟着王士雄老先生一起学习另一种调味料——葱

#1原文

辛甘平。利肺通阳, 散痈肿, 祛风达表, 安胎止痛, 通乳和营。主霍乱转筋, 奔豚脚气。调二便, 杀诸虫, 理跌扑金疮, 制鱼肉诸毒。四季不凋, 味辛带甘而不臭者良。气虚易汗者不可单食, 又忌同蜜食。

胎动下血, 葱白煎浓汁饮, 未死即安, 已死即下, 未效再饮。

中恶卒死, 急取葱心黄, 刺入鼻中, 男左女右, 入七八寸,血出即愈。并以葱刺入耳中五寸, 亦治自缢垂死。

小儿无故卒死, 以葱白纳入下部及两鼻孔内, 气通或嚏即生。

小儿盘肠内钓腹痛, 以葱汤洗儿腹, 仍捣葱贴脐上, 良久溺出痛止。

小便闭胀, 葱白三斤, 锉炒, 帕包二个, 更互熨小腹。阴囊肿痛,煨葱入盐杵烂涂。

赤白痢, 葱白一握, 细切, 和米煮粥, 日日食之。一切肿毒, 葱白杵烂, 和蜜涂。并治跌打损伤, 金疮挫朒 , 流注走痛, 筋骨痹疼, 脑破血流, 痈毒初起, 均宜厚敷, 可取立效。

乳痈初起, 葱白煎汁饮, 并解金银毒。

小中医解说

# 性味功效

葱，味辛、甘，性平，具有开利肺气、宣通阳气、祛风透表、消散痈肿、安胎、止痛、通乳、调和营气、调理二便、杀虫、制鱼和肉毒性以及外用治疗跌打损伤的功效。基于上述诸多功效，所以葱可以用于治疗伤风感冒、咳嗽、皮疹、痘、胎动不安、乳汁不通、二便不通等等疾病，着实是厨房中的一宝。因其制鱼、肉毒，我们平时在烹饪的时候加葱，不仅是为了调配菜品的口感，更是通过葱的功效使得菜品性味平和，不至过于伤人，这里又不得不感叹中华老祖的伟大智慧了。

# 禁忌

气虚容易出汗的人，不宜多吃或者单独吃葱，上面我们讲到葱具有宣通阳气、祛风透表的功效，如果平时气虚多汗的人摄入过量的葱，必然会引起汗出更多，气随汗耗，是不利于健康的。

另外，葱不能和蜂蜜同时吃，《金匮要略》中讲到“蜜不能与葱、莴苣同食，食则令人暴下或暴亡”。我查阅了相关文献，有蜂蜜和葱同时服用中毒身亡的报道，而且有动物实验表明蜂蜜和葱同时灌胃能导致实验小鼠死亡，所以我们平时还是应该避免蜂蜜和葱一起服用。

# 扩展

《本草备要》中认为葱生时候辛散，熟的时候甘温，外实中空，是专门入肺的菜。因此有发汗解肌，以通上下阳气等功效。

这里小中医推荐一个以葱为主的家庭伤风感冒的食疗汤，不论男女老少孕妇皆可用。

首先我们看下普通伤风感冒的表现：鼻塞、喷嚏、清鼻涕、咽喉轻微不适无痛、稍微怕冷怕风，精神是好的，自己对着镜子照一下舌头看舌苔是不厚的。

如果是上面的症状基本上可以确定为普通的伤风感冒，这时候我们不用去吃什么药片子或者去医院，我们只需要在厨房里找到几根葱白（带须根，小孩3根，大人5根，鼻塞厉害的可以连着葱叶一起用），再抓1两黄豆泡胀，先加水把黄豆煮烂，然后下葱也煮烂，弃去豆子和葱，服下温热的汤汁，避风寒，出微汗一般即可痊愈。

葱白+黄豆煮汤

所以，我们应该人人学中医，学习中医应该是我们每个人的责任和觉悟，从而保护好自己和家人，就不用一天天的一感冒就要跑医院，用中华老祖的大智慧指导我们使用身边普普通通的天然食材或药材即可起到防病治病的效果，让某些利益集团干瞪眼。。。