蒜苔和什么炒是绝配 ？蒜苔和这肉是绝配，一周吃3次，比鸡蛋都营养
100人浏览 2025-01-23 05:09:11
【蒜苔鱿鱼丝】
食材准备：蒜苔1把、鱿鱼丝100克、青辣椒1个、小米辣3个、姜4片、蒜瓣3个
辅料：植物油、盐、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、蒜苔冲洗干净，用流水冲洗较好，洗净的蒜苔把它切成段，现在的蒜苔比较的嫩，所以我建议是不用去焯水。
2、鱿鱼丝买的是那种干制品，所以需要提前浸泡，在浸泡之前冲洗干净，泡1个小时左右，让它完全泡发。
3、锅里倒入植物油，烧至5成热的时候，放入蒜瓣还有姜片以及小米辣和青辣椒丁，进行爆香，再放入鱿鱼丝翻炒。
4、大火开始翻炒，从锅边淋入料酒1勺，这样能够去除腥味，增加鲜味，受热均匀过后，放入盐，炒至入味。
5、倒入切成段的蒜苔开始炒，放入生抽2勺，再加入蚝油1勺，把它炒香，最后放入鸡粉2克进行提鲜。
6、把菜肴炒至入味，鱿鱼丝香辣爽口的时候，关火出锅，找一个盘子把它盛出来，端上桌就可以直接开吃了。
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