水煮鸡蛋：

食材：鸡蛋，冷水，白醋。

方法：

第一:妈妈起床就把鸡蛋拿5个放到洗菜盆子，放入清水泡洗几次，洗掉鸡蛋外面的鸡粪，灰尘和细菌，如果没有洗不掉的，妈妈会用钢丝刷轻轻刷洗，再用流动水冲洗几次干净为止。

第二：这是把清洗干净鸡蛋放到盆子，锅中放入适量的清水，用大火烧3分钟，这时的水已经温热了，记住煮鸡蛋一定要温热水下锅，切记不要冷水下锅。冷水煮出来鸡蛋粘壳，温热水煮出来鸡蛋壳容易破壳。

第三：等水烧到温热时，妈妈把鸡蛋轻轻地放入到水中，然后加入两滴白醋。碳酸钙的鸡蛋壳和白醋（没有白醋，就放三楂也可以）发生反应，这样煮出来的鸡蛋，容易剥壳，也保持鸡蛋营养不流失。

第四：这是妈妈盖上锅盖用大火烧开，中火煮十分钟就可以了。这时不要把鸡蛋捞出先焖2分钟。喜欢吃溏心蛋的就好了，喜欢吃老一点的就有多煮一会或者多焖几分钟。一般煮鸡蛋在10分钟左右。

第五：鸡蛋煮好焖一会，把鸡蛋舀出放入到一盆准备好的冷水中，这就是鸡蛋容易脱壳的关键。这也鸡蛋壳热胀冷缩就和鸡蛋清分离开来。

妈妈说：“不管煮啥蛋都要热水下锅，荷包蛋必须水烧开，放入鸡蛋用小火煮：水煮蛋也要1热水下锅，2要放一点醋，3煮好的鸡蛋要放入冷水盆里。利用热原理让鸡蛋好脱壳，营养不流失。