马上进入6月份了，很多朋友表示天气格外的炎热，胃口不好了，也吃不下饭，基本上都是吃水果，喝冷饮，这才维持小心脏的搏动保留了这口仙气。其实水果和冷饮都属于高热量高糖食物，所以这是很不健康的习惯，吃太多了而且还容易发生原本长在别人身上的肉长在了你的身上了这种尴尬事。今天廖 氏 厨 坊就教大家一道在富人区备受欢迎且夏天清热解暑的开胃菜吧！道白灼菜心，原汁原味脆嫩爽滑，关键还吃不腻。

菜心是一种茎心肥大，叶细且厚，菜质脆嫩，营养价值高，还有清热解毒功效的蔬菜，可清炒，炝炒，烫食，白灼等。烹饪方式里，白灼菜心是可以保留菜心本身原有的脆嫩爽滑口感及营养价值，味道非常香甜爽口。

【白灼菜心】

1.首先准备一把幼嫩的菜心，用盆子装好倒入淘米水泡洗一下，用淘米水可以有效的去除菜心上面残余的农药，还使菜心制作后色泽更鲜艳。

2.开始制作调理，姜切细丝，小米椒切成颗颗。接下来勾兑料汁， 姜细丝，辣椒颗颗，倒入碗中，放入一点生抽，耗油，白糖提鲜。白糖有提鲜作用，再加入半碗清水，搅拌均匀。

3.锅中烧水，水快要沸腾加入几滴食用油，一小勺盐。

4.水开后抓住菜心立在锅中，等茎部烫变色了然后整棵放在锅中，目的是让茎部和叶子烫熟程度均匀。整个过程大概1分钟完成。

5.将菜心捞起，整齐的平铺在盘中。

6.重新洗锅后不放油，倒入勾提前兑好的料汁，用小火烧开即可。

7.用筷子挑出料汁里的辣椒，姜丝放在摆好盘的菜心上面，用小勺子把料汁轻轻的从盘边淋一圈，莫要直接淋在菜心上。

8.好了，一道简单可口脆嫩爽滑白灼菜心就完成了，喜欢的朋友赶紧试试吧。